Canederli con pane di Segale e Guanciale in fiammiferi Ingredienti: - 250 gr di pane di segale raffermo - 250 gr di latte (in questa ricetta ho usato Zymil) - 100 gr di guanciale - 1 cipolla dorata piccola - 2 uova - vino bianco qb - prezzemolo tritato qb - sale e olio evo qb - fecola di patate qb Procedimento: -Come primo step, mettete a bollire una pentola media con il brodo di verdure o di carne a vostro piacimento, dopo vi cuoceremo i canederli -In una ciotola mettete a bagno nel latte il pane raffermo spezzettandolo -Nel frattempo in una padella iniziate a soffriggere la cipolla tagliata a striscioline e il guanciale nell'olio -Dopo 5 minuti sfumate con 2 cucchiai circa di vino bianco, lasciate cuocere ancora 5 minuti -Riprendete l'impasto con il pane lavorandolo con le mani e aggiungendo le uova, il sale e il prezzemolo. Deve risultare un impasto morbido senza liquido sul fondo. -Aggiungete nella ciotola la cipolla e il guanciale soffritti e amalgamate bene -Preparate u
Pollo in salsa Teriyaki Un secondo delizioso e originale GLUTEN FREE. Con zenzero fresco, salsa di soia, miele e succo di arancia. Per soddisfare pienamente il palato e mantenerci in salute! Ingredienti per 4 persone : -500 g di petto di pollo -4 cucchiai di salsa di soia -3 cucchiai di miele -100 ml succo di arancia -2 spicchi di aglio -2 cucchiai olio di oliva -zenzero fresco tritato -qb semi di sesamo Procedimento : -Preparare la salsa Teriyaki mescolando la salsa di soia con il miele, il succo d’arancia e lo zenzero tritato -Tagliare il petto di pollo a straccetti -Immergerlo nella marinata e rivestire con pellicola trasparente la ciotola con pollo e marinata e riporre per almeno un’ora in frigorifero. -Tostare in padella i semi di sesamo -Scaldare il wok o una padella antiaderente e cuocere il pollo per circa 10 minuti con l'olio di oliva e due spicchi di aglio -Versare la marinata e far addensare a fuoco medio per 3/4 minuti -Servire il pollo aggiungendo infine i semi